Spaghettonis A La Carbonara

Un grand classique de la cuisine italienne. J’ai découvert les spaghettonis (un peu plus gros que les spaghettis) à Rome, justement avec un plat de pâtes à la carbonara. J’ai alors voulu revivre ce moment de dolce vita à la maison.

Ingrédients

  • 400 à 500 g de spaghettonis
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 200 g de lardons

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet
  2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la crème liquide avec les jaunes d’oeuf
  3. Dans une poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés
  4. Baisser le feu (très doux) puis ajouter la crème dans la poêle et laisser chauffer
  5. Lorsque la crème commence à faire des petites bulles et à prendre l’aspect d’une omelette, remuer puis éteindre le feu
  6. Egoutter les pâtes et y ajouter la sauce en mélangeant bien pour répartir également les lardons
  7. Servir immédiatement
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