Fondant Au Chocolat Coeur Caramel Beurre Salé

Je pensais avoir testé toutes les variantes possibles du fondant au chocolat…et puis j’ai eu l’idée d’y cacher un petit caramel au beurre salé, acheté à La Cure Gourmande http://www.la-cure-gourmande.fr/francais/varietes.asp?fam=9&dp=fam. Dommage que le caramel ne soit pas vraiment coulant mais reste un peu « compact ». Mais très bon quand même!

Ingrédients

  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 30g de farine
  • 4 petits caramels au beurre salé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le chocolat et le beurre, puis réserver hors du feu
  3. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et la farine
  4. Incorporer ce mélange à celui au chocolat en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène
  5. Beurrer 4 petits ramequins et y verser cette préparation
  6. Placer un caramel au centre de chaque ramequin
  7. Enfourner pour 10min environ
  8. Laisser refroidir 10min puis servir encore tiède
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