Croquettes De Crabe

Croquettes de Crabe

J’avais dans mon placard des boîtes de crabe, alors j’ai décidé de m’inspirer des croquettes au thon https://aliceaupaysdescasseroles.wordpress.com/2012/06/21/croquettes-de-thon-a-la-coriandre/ en changeant simplement l’ingrédient de base. J’avais un peu peur que la consistance du crabe ne se prête pas aussi bien à cette recette que le thon ou le saumon en boîte, mais le résultat était très bon.

Ingrédients

  • 3 boîtes de crabe (120 g chacune)
  • 4 oeufs
  • 80g de farine
  • 80g de fromage râpé
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • Chapelure
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Dans un saladier, écraser le crabe en miettes
  2. Ajouter les oeufs et bien mélanger
  3. Ajouter le fromâge râpé et mélanger à nouveau
  4. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, puis incorporer au mélange au crabe
  5. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle
  6. Remplir une assiette creuse de chapelure, former des boules avec la préparation au crabe, les rouler dans la chapelure puis les faire dorer dans la poêle environ 3min de chaque côté
  7. Disposer les croquettes sur une assiette recouverte de papier absorbant
  8. Servir avec une salade verte et arroser de citron
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