Financiers Aux Pistaches

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J’ai récemment acheté une préparation pour financiers à la pistache à la Brûlerie Richelme, à Aix http://www.cafe-the-richelme.com/site/index.php. Pour les réaliser, rien de plus simple: il suffisait d’ajouter à la poudre (certainement composée de farine, poudre d’amande, levure, poudre de blancs d’œuf…etc) 75 g de beurre mou et 75 g d’eau (5 c. à s.) et d’enfourner le tout 15 min à 180°C. Résultat: un peu difficiles à démouler donc pas très esthétiques, mais très bons!

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