Courgettes A La Carbonara

Courgettes Carbonara

Je suis tombée sur cette recette http://jackie-cuisine.over-blog.com/article-courgettes-a-la-carbonara-120603730.html et c’était le deal parfait pour moi qui ADORE la sauce carbonara mais qui essaie de manger « sain » (du moins, des légumes).

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 100 g de lardons
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

  1. Laver et couper la courgette en petits cubes puis les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive
  2. Dans une autre poêle, faire revenir les lardons (sans ajouter de matière grasse) jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  3. Dans un bol, mélanger la crème avec le jaune d’œuf puis l’ajouter dans la poêle avec les lardons et faire mijoter à feu très doux jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement
  4. Dresser: déposer les cubes de courgettes dans une assiette et napper avec la sauce carbonara

 

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